Karbanátky na gril: do hamburgeru či na špíz

Grilování není jen o pořádném steaku s hořčicí. Mnoho z nás už si po vzoru amerických barbeque párty dopřává mleté maso na gril v housce neboli domácí hamburgery. Jelikož takové karbanátky můžete na grilu připravovat na desítky způsobů, pár zajímavých jsme pro vás vybrali do tohoto článku. Připravte si mlýnek na maso a pojďme na to.

 

Poctivý domácí hamburger z mletého masa

Jako první jsme vybrali ten nejzákladnější karbanátek do pravého hamburgeru. Příprava je jednoduchá, nejdůležitější je mít kvalitní maso.

Ingredience

na karbanátek

  • 700 g mletého masa (nejlépe hovězí)
  • 70 g strouhanky
  • Jedno jemně našlehané vejce
  • 2 rozmačkané stroužky česneku
  • 1 polévková lžíce worcestrové omáčky
  • Trošku tabasco či jiné pálivé omáčky
  • Sůl a pepř

na zbytek

  • Žemle či jiná housky na hamburgery
  • Zelenina jako doplněk k masu (cibule, rajče, okurka, salát)
  • Plátkový sýr (doporučujeme čedar)
  • Hořčice či jiná grilovací omáčka

Postup

  1. Veškeré ingredience na karbanátek smíchejte ve velké míse. Posolte a opepřete.
  2. Vytvarujte karbanátky tak, aby se vlezly do připravených housek. Většinou vám tato porce vyjde na 6-8 hamburgerů.
  3. Na půl hodiny dejte připravené placičky do chladu či do chladničky. Vychlazené karbanátky lépe drží na grilu.
  4. Odpočaté maso pomažte olivovým olejem a dejte na gril. Grilujte 4 minuty z každé strany.
  5. Jakmile máte maso hotové, dejte jej bokem a na gril položte rozpůlené housky nakrojenými stranami na gril. Stačí tak nechat minutu a křupavé housky z grilu odeberte.
  6. Nyní vraťte na gril karbanátky a na každý vložte plátek sýru. Mezitím namažte spodní část housky hořčicí či jinou omáčkou. Než budete mít hotovo, tak by se sýr na karbanátcích měl roztopit. Maso z grilu odeberte a vložte na spodní část housky.
  7. Na maso pokládejte další části zeleniny podle vaší chuti. Přikryjte horní částí housky a můžete se pustit do jídla.

hamburger-z-hoveziho-masa

Jak jsme již psali, jedna porce směsi vyjde na 6 až 8 karbanátků. Karbanátky tvarujte do tenčích placiček, které jsou po obvodu stejně velké či trochu větší než obvodu housky.

Špízy na gril z mletého masa

Malé kuličky karbanátků na špejli, na střídačku s kousky cukety, cibule a jinou zeleninou. To jsou špízy. 

 

 

 brokolice recepty

INGREDIENCE

♣ 1 ks brokolice

♣ 2 vejce

♣ 200 g uzené krkovice

♣ 8 lžic polohrubé mouky

♣ strouhanka

♣ 3 stroužky česneku

♣ olej

♣ sůl a pepř podle chuti

♣ grilovací koření podle chuti

 

POSTUP

1. Natrhanou brokolici povaříme v mírně osolené vodě asi 10 minut, voda se po tu dobu musí opravdu vařit.

2. Uzenou krkovici nakrájíme na menší kostičky a opečeme na pánvi.

3. Uvařenou brokolici nakrájíme na menší kousky, dáme do mísy, přidáme krkovičku, vejce, polohrubou mouku, prolisovaný česnek, asi 2 lžičky grilovacího koření, sůl a pepř. Ze surovin uhněteme směs, pokud je směs moc řídká přisypeme trochu strouhanky.

4. Ze směsi tvarujeme menší karbanátky, pokud směs stále není dost hustá přidáme strouhanku a vytvarované karbanátky v ní taky jemně      poválíme.

5. Připravené karbanátky můžeme začít grilovat, položit na pečící papír do předem vyhřáté trouby nebo osmažit z obou stran v oleji na pánvi. Hotové karbanátky poznáme tak, že budou mít zlatavou barvu, cca 5 minut z každé strany. 

DOBROU CHUŤ. ❤️