Grilování na dřevěném uhlí je klasika, kterou si většina z nás pamatuje ještě z dětství. Vzrušení při rozpalování dřeva, vůně praskajících dřevěných uhlíků a na roštu se pomalu opékající krkovička. Ne jednomu z nás se u téhle představy začnou zbíhat sliny.
Výhody grilů na dřevěné uhlí
- Dosažení vyšší teploty žáru při grilování na dřevěném uhlí nebo briket.
- Snadné uzení, díky velkému množství kouře.
- Klasický zážitek.
Nevýhody
- Delší doba rozžhavení uhlíků a pak následné hašení grilu.
- Horší čištění, vysypávání popele.
- Kouř, který si nemůžeme dovolit například v zahrádkářských osadách nebo na balkonech.
- Náročná regulace teploty,
- nutnost přikládání při delší době grilování.
Jak má správný gril vypadat?
Správný gril na dřevěné uhlíky by měl mít co možná nejjednodušší konstrukci. Obecně se skládá ze 3 částí: kotle do nějž se vkládají dřevěné uhlíky, kvalitního ocelového roštu a víka, které slouží nejen k zauzlování ale i vyšší bezpečnosti.
Kotel = jeho spodní část by měla obsahovat větší průduchy pro cirkulaci vzduchu a zajištění správného hoření. Pod průduchy je umístěn popelník pro spad popele, nad průduchy pak palivový rošt, na nějž patří dřevěné uhlí nebo brikety.
Grilovací rošt = může se jednat o ocelovou mřížku různých tvarů nebo špízy. Umístěny ideálně v zarážkách grilu tak aby ani při větším otřesu nedošlo k jejich pohybu.
Víko grilu = ze stejného materiálu jako grilovací kotel, obsahuje průduchy pro správnou cirkulaci vzduchu uvnitř grilu. Díky víku dosáhnete ideální teploty a budete moci pokrmy také udit a připravovat barbecue. Víko musí vždy obsahovat pevně přišroubované dřevěné madlo pro snadnou a bezpečnou manipulaci.
